ننتظر تسجيلك هـنـا

التميز خلال 24 ساعة
 العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم   الموضوع النشط هذا اليوم   المشرف المميزلهذا اليوم    المشرفة المميزه 

من اقوال الحكماء و الفلاسفة
بقلم : زهراء دياب


♥ ☆ ♥ اعلانات منتدى بريق عينيك ♥ ☆ ♥
عدد الضغطات : 711عدد الضغطات : 177عدد الضغطات : 94عدد الضغطات : 65عدد الضغطات : 130عدد الضغطات : 96عدد الضغطات : 171عدد الضغطات : 100
♥ ☆ ♥ فاعليات منتدى بريق عينيك ♥ ☆ ♥
عدد الضغطات : 0عدد الضغطات : 131عدد الضغطات : 0عدد الضغطات : 132عدد الضغطات : 0عدد الضغطات : 111عدد الضغطات : 0عدد الضغطات : 155عدد الضغطات : 0عدد الضغطات : 140عدد الضغطات : 0عدد الضغطات : 153عدد الضغطات : 0عدد الضغطات : 164عدد الضغطات : 0


الإهداءات

 
#1  
قديم 02-10-2017
http://www.barek3ynak.com/up/do.php?img=7320
http://www.barek3ynak.com/up/do.php?img=4753http://www.barek3ynak.com/up/do.php?img=4753http://www.barek3ynak.com/up/do.php?img=4753
وردة الياسمين متواجد حالياً
Syria     Female
SMS ~ [ + ]
الأوسمة
ملكة 23000 العطاء شكر عطاء 2 العطاء الابداع ادارى جهود مشكورة شكر ادارة عطاء بلا حدود لمن تعدى الالفية العشرين الإداري المميز نجم الاسبوع شعلة 
لوني المفضل Blueviolet
 رقم العضوية : 303
 تاريخ التسجيل : Dec 2014
 فترة الأقامة : 1217 يوم
 أخر زيارة : منذ 45 دقيقة (05:19 PM)
 العمر : 29
 الإقامة : بهالدنيا الواسعة
 المشاركات : 23,293 [ + ]
 التقييم : 15400
 معدل التقييم : وردة الياسمين has a reputation beyond reputeوردة الياسمين has a reputation beyond reputeوردة الياسمين has a reputation beyond reputeوردة الياسمين has a reputation beyond reputeوردة الياسمين has a reputation beyond reputeوردة الياسمين has a reputation beyond reputeوردة الياسمين has a reputation beyond reputeوردة الياسمين has a reputation beyond reputeوردة الياسمين has a reputation beyond reputeوردة الياسمين has a reputation beyond reputeوردة الياسمين has a reputation beyond repute
بيانات اضافيه [ + ]
طبخ كيف نقلي الباذنجان دون أن يمتص زيت

Bookmark and Share



االباذنجان

يعتبر الباذنجان من الخُضار الّتي تستخدم بشكلٍ كبيرٍ في الطّبخ، ولاسيّما في المطبخ العربيّ. ويوجد الكثير من الوصفات التي يُمكن استخدام الباذنجان فيها؛ كالمسقعة، ومقلوبة الباذنجان، وغيرها المزيد. تتنوّع وصفات الباذنجان؛ في اللّون، والطّعم، والحجم، ويتدرّج لونها بين اللّون البنفسجيّ والأسود، ويوجد منه ما يأتي باللّون الأبيض، وهذا النّوع موجودٌ يوجد في الهند وبعض بلدان آسيا.
يتميّز الباذنجان بطعمه المُرّ الخفيف إذا كانَ نيّئاً، ويُصبح طريّاً طيّب المذاق بعد الطّبخ. ولكنّ المشكلة التي تواجه الكثير من السيّدات في تحضير الباذنجان أو قليه هي؛ أنّ الباذنجان يمتصّ الكثير من الزّيت، الأمر الذي يجعله غير قابل للأكل، وغير مستساغ، ولمساعدتك في حلِّ هذه المشكلة، سنقدّم لكِ سيّدتي بعض الخطوات البسيطة للتخلّص منها.
طرق قلي الباذنجان من غير أن يمتصّ الزّيت
  • قطّعي الباذنجان إلى حلقاتٍ، وقومي برش كميّة قليلة من الملح على جانبيّ الباذنجان، ثمّ ضعي الباذنجان في مصفاةٍ بلاستيكيّةٍ، واتركيها لمدّة ثلاثين دقيقة أو أكثر، وسوف تجدين أنّ كل السّوائل تخرج من الباذنجان، ممّا يخفّف من كميّة الزّيت التي يمتصها، ويُساعد الملح أيضاً في تسريع عمليّة القلي.
  • قطّعي الباذنجان حسب الرّغبة، وضعيه في مصفاة، ثمّ ضعيه في الشّرفة أو مكانٍ مرتفع تحت الشّمس؛ تقوم هذه الطّريقة على تجفيف الباذنجان، ومنعه من امتصاص الزّيت.
  • قطّعي الباذنجان إلى مكعّباتٍ أو دوائر، ثمّ ضعيه في طبق مقاوم للحرارة خاصّ بالمايكروويف، ثمّ قومي بشيّ الباذنجان لمدّة دقيقتين فيه، وهذه الطّريقة يُمكن أن تقومي بها بدلاً من الطّريقة التي ذكرناها سابقاً.
  • تأكّدي دوماَ بأنّ الزّيت المحضّر للقلي ساخناً، وليس بارداً قبل إضافة الباذنجان إليه، وقومي بوضع الباذنجان المقلي فوق أوراق المطبخ لامتصاص الزّيت الزّائد.
  • استعملي الباذنجان ذات الحبّة المتوسّطة أو الصّغيرة، لأنّ الألياف الموجودة فيها تكون متماسكةً أكثر، ممّا يُقلل من امتصاص الزّيت، ويكون طعمها ألذ.

بارميزان الباذنجان المقلي

المكوّنات:
  • كيلو ونصف من الباذنجان.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الثّوم المهروس.
  • ثمانمئة غرامٍ من البندورة المعلّبة، ذات الجودة العالية.
  • مئة وخمسون ملليتراً من الماء.
  • رشّة من السكّر.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزّعتر البرّي المجفّف.
  • مئتا غرامٍ من جبنة الموزاريلّا المقطّعة إلى شرائح.
  • مئة وخمسةٌ وعشرون غراماً من جبنة البارميزان المبشور.
  • خمسون غراماً من فتات الخبز.

طريقة التّحضير:
  • قطّعي الباذنجان إلى شرائحٍ بالطّول، ثمّ رشّيها بالقليل من الملح، واتركيها جانباً لمدّة نصف ساعة.
  • سخّني زيت الزّيتون فوق نار متوسّطة الحرارة، ثمّ إقلي الثّوم حتّى تفوح رائحته العطريّة.
  • أضيفي البندورة مع الماء، والملح، الزّعتر، والسكّر، ثمّ خفّفي الحرارة واتركي الصّلصة على النّار، مع التّحريك من حينٍ إلى آخر.
  • سخّني الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين.
  • إقلي الباذنجان بكميّةٍ قليلةٍ من الزّيت الساخن إلى أن تكتسب اللّون الذّهبي، ثمّ ضعيه فوق ورق المطبخ لامتصاص الزّيت الزّائد.
  • قومي بدهن صينيّة الفرن بقليلٍ من الزّيت، ثمّ ضعي نصف كميّة صلصة البندورة، ثمّ طبقة من الباذنجان، ونصف كميّة الجّبنة، ثمّ أعيدي وضع طبقات الصّلصة والباذنجان، وزيّنيها بالجّبنة المتبقية.
  • أدخلي الصّينيّة إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقةٍ، أو حتّى تذوب الجّبنة وتكتسب اللّون الذّهبي الفاتح.


كلمات البحث

العاب ، برامج ، سيارات ، هاكات ، استايلات





;dt krgd hgfh`k[hk ],k Hk dljw .dj hgfh`k[hk




 توقيع : وردة الياسمين



رد مع اقتباس
 

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
نقلي, الباذنجان, يمتص


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Bookmark and Share




Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi

HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by عــراق تــ34ــم
منتدى بريق عينيك تطوير /ادهم
This Forum used Arshfny Mod by islam servant

Security team